カメコ二郎

ラーメン二郎を中心に食べ撮りの痕跡置き場。カメラを持って二郎に行きます。

ラーメン二郎 上野毛店 - 上ブレ確率の高い「龍の丼」デイ。実際上ブレ。ヤサイはややクタ気味で質量感のある瑞々しさ。端豚は厚みはしっかりあるのに、やらしくない脂質で形成されていて、シュークリームのようにふわっふわで、じゅわぁと心地の良い旨みが広がる。改めて、しっかりと地に足の着いたホームと呼べる店が定まったことは、今年の割と大きい出来事。

いつもよりも遅い時間になってしまい焦りつつも、行けそうだったので訪問。 21:46 想定していたよりも並び多め。前方には馴染みの常連さんも確認。最後尾は、お互いにそこまで絡みはなかったけど、馴染みの常連さんや助手さんの間でもよく話に挙がっていた、…

ラーメン二郎 上野毛店 - もの凄い糖度のフルーツモヤシ。月曜らしく澄んだスープは、月曜にしては丸みを帯びたマイルド仕様。豚は、2割くらい噛めば後の8割はホロっと解れて、柱状節理のような断面に神秘さを感じる。各パーツのバランス、調和が完璧。余韻が心地良すぎる。求めている最高のラーメンの形。麺マシのボリューム感、鍋の仕方の覚書。

21:39 8人目くらいと、安心感ある並び。 前方に、お馴染みのラストロット付近の常連さんを、思いの外早い並びで確認。そして、某X凍結中の常連さんもお久しぶりに確認。 結局この日は、自分の後ろに後続1人で、自分を含めて6人の大容量最終ロット。 この日は…

ラーメン二郎 上野毛店 - 中山周年企画の裏をスムーズに訪問。金曜日のスープは若干とろみ成分が特徴か。周年に匹敵するレアアイテム「味染み脂豚」に大感謝。ジュワッと濃密でジーシーな醤油の味わいが口の中で爆発するように広がり、たった一口にとてつもない存在感。豚は赤身はしっとりホクホク、脂質は甘みでとろとろの最高の黄金比。見ただけで笑顔になれる一杯って本当に素敵。結果的に、この日の立ち回りとして最適な選択ができた。

この日は、ひたちなか店が4周年。 【4周年のご挨拶】本日で開店4周年を迎える事が出来ました。お客様・お取引先様・従業員の支えがあったからの本日であり只々 感謝しかありません。ありがとうございます。こんなお店・私ではありますが、5年目もよろしくお…

ラーメン二郎 中山駅前店 - 周年参列キャンセル界隈を見越して早祝い訪問。「ニンニク抜き」改めて検証。絶妙に何か物足りない感あり。コールの4種目は改めてよくできたパラメータだと再確認。

この日は都筑区青葉区方面に用事あり。ここまで来たら寄っていこうと言うもの。 あとは、この店の周年企画も恐らくもう間近。 www.camekojiro.com これまでは、このイベントに参列して食べないことには年を越せないくらいに、年間を通して個人的最重要イベン…

ラーメン 杉田家 本店 - 日本国内でも最高峰の朝ラーを、環状2号線 110cc チャレンジ兼ねて。薄味中盛 & まぶし丼。お客さん一人ひとり、執拗なまでに寄り添っておもてなししようとする、職人の信念をひしひしと感じられて、思わず背筋が伸びる。内容的にもスムーズなタイミング的にも、最上級の満足感。たまにはこうして「本物」に触れる機会の大切さを思う。からのちょい散策で、久しぶりに散策欲&写欲を満たす。

先週後半くらいから、ちょっと集中してやりたかった作業がひと段落。変な時間の生活になっていて、その日は朝2時くらいに目が覚めて5時くらいにひと段落。 ふと思い浮かんだのが「朝ラー」。ラーメン断ち状態でもあったので、それは必然。 そして、現在の 11…

ラーメン二郎 上野毛店 - 過渡期を思わせる火曜日らしい仕上がり。麺はそこまで縮れ感はなくストレート系で気持ち柔らかめ。この系統の時は若干スープとの絡みが弱いような気が。一週間周期で日々変化していく感じは、よくあるバンドのアルバムの方向性に通じるものがあるような。この日常の一杯が尊い。

21:40 6人目の良タイミング。 3人前には馴染みの柔らかめ常連さん。 大体いつもラスト客になっている彼の後ろに人が並んでいるのが違和感ある光景だったので、食券購入の際に、(彼にしては)ちょっと早いですねとか、軽くご挨拶。 大ラーメンを。 入り口に…

ラーメン二郎 上野毛店 - 想定通り木曜日らしく、気持ち丸みを帯びたスープは本当に好み。ヤサイはやや繊維質混じりで気持ち鮮度落ちな感じもあったが、フヨフヨアブラでカバー。豚は厚切りのデニッシュブレッドのような、なかなかの食べ応えの切り出しが2枚。かなりの厚みなのにホックホクに解ける。いい汗かいた。

21:28 フェンス中程。 少し前まで雨が降っていたこともあってか、緩めの並びで助かる。 大ラーメンを。 入り口先頭待機していると、お馴染み柔らかめ常連さん登場。 後続客に先に譲ろうかとも思ったが、自分から常連さんまで含めて5人だったので、同じロット…

ラーメン二郎 上野毛店 - 「良い二郎」の日。目が覚めるようなキリッと醤油が立つスープ。キャベツ多めにフルフルアブラ。麺には、またしても「ちくわぶ」系の図太い麺。豚はしっかり味染みで1枚以外はコロコロほぐし系。特別なことは特にないが、シンプルに基本に王道に。こう言うのが良いと思える、良い二郎だった。

11月26日、界隈では通称「良い二郎」の日。気付くと、辿り着いたのは個人的に今一番ホームのこちら。 21:32 フェンス後半くらいに。 すぐ後続に接続した集団が、食券を先買いなのか、宣告されているかどうかの心配で、ひたすらぐだぐだと悩んでいる様子。も…

ラーメン二郎 生田駅前店 の 持ち帰りチャーシュー - これまでになく醤油控えめで落ち着いた味わい。しっとりと安定した赤身成分中心で、表層のホロホロとした食感も良く、過去一番くらいに良い感じ。レタスと合わせるといくらでも食べられそう。味変としてマヨネーズと一味は秀逸。最後はFZ鍋がエコ。

生田最寄りのシンガーソングライターさんのミーティングにて、またまた豚のお土産を。 www.camekojiro.com www.camekojiro.com 現在メインのコントロールルームは改装中のため、物置のようになったブースにて、とりあえずそれらしき段ボール箱を机代わりに乾…

ラーメン二郎 中山駅前店 - ワカメの要は本体よりもゴマとネギ。香ばしさが堪らない。ゴマネギ麺も最高。豚は赤身と脂質が 7:3 くらいの黄金比。旨すぎて飲みながら食べていると、具材とほぼ同じタイミングで完飲できるスープは完璧なバランス。BGMはドラえもん。

先週の上ブレから、中山熱が再燃し始めたこの頃。 www.camekojiro.com あれから丁度一週間、またタイミングに恵まれて訪問。 21:19 5人目の良いタイミング。 待機していると、丁度退店してきた超常連さんと久しぶりに邂逅。 www.camekojiro.com スープ割りが…

ラーメン二郎 上野毛店 - 事前申請、コール、食べ方。自分の中の最適解を完全に掌握できた瞬間を感じた。モヤシほぼ100%の多めヤサイは先食い作戦で抜かりなし。スープは週中木曜ならではの、地味だがしっかりと深い旨味とコクの玄人好みな中毒性。麺は気持ち癖のあるちょいピロピロに縮れ系で口当たり最高。当ビル入居者の鍋二郎に羨望。途中カラメの提案に感謝。

三日連続になるが、来週は祝日休業が控えているのでまぁ良いだろうと訪問。 www.camekojiro.com www.camekojiro.com 21:43 丁度タイミング被って、目の前に3人組が接続した所で、4番目に。 それでもかなり良いタイミング。 大ラーメン 油抜き 薄味 カタメ申…

ラーメン二郎 上野毛店 - 醤油のキレは落ち着き気味で、優しくマイルド系スープ。アブラサラダ先行で行くも、その加減はまだまだ特訓の余地あり。豚はまるでパウンドケーキの切り出し。赤身ながらにしっとりホクォホクォ。通常の2、3倍くらいはありそうなぶっとい麺は、「ちくわぶ」みたいな独自のもちもち食感。スムーズな並び、提供から、最高状態のラーメンまで、良い部分しか無かった。

21:38 5人目と言う良タイミング。 心の中で「ぃよし!」とガッツポーズ。 待機中、換気扇からの生暖かい空気が美味しく感じるようになっていることに気付いて、季節を感じる。 大ラーメン。 油抜き 薄味 カタメ申請。 ニンニク少し アブラ少し ヤサイコール…

ラーメン二郎 上野毛店 - 「先にヤサイをある程度食べる作戦」が大ハマり。終始良いコンディションをマーク。食べ方と言う部分でもここまで違ってくると言うのは目から鱗。ヤサイ×アブラ、ニンニク×麺の、ダブルカップルが本当に最高の組み合わせ。ちょっと苦しいけど気持良いくらいの体感量で、自分の許容量にジャストフィット。

21:18 フェンス中程に接続。 落ち着いた客層&並びで、安心安定火曜日平日ナイト。曜日関係ない自分としては、土日祝よりも、上野毛が食べられる平日の方が好き。 大ラーメン 油抜き 薄味 カタメ申請。 厨房からはモヤシの在庫でオオゼキがどうのこうのと言う…

ラーメン二郎 中山駅前店 - 「ワカメ」に付属のゴマとネギがスープに溶け出すと、香ばしさアップで飲み応え格上げ。カタカタ仕様ならではの麺は、「ワシッ」とした骨太さが無二の旨さ。かつての筆頭助手さんを思わせる信頼のおける助手さんデーで、ノンストレスでレベルダンチな一杯を、圧倒的質量で無限の幸せに溺れ喰う。

行けそうだったので久しぶりに訪問。 13:48坂上ちょいくらい。 事前確認が最近の肝となっているこの店。 www.camekojiro.com この日は改めて、前のロットでどう言う感じで行われるか、しっかり観察して予習をしておきたい。 確認係は、個人的に信頼のおける…

ラーメン二郎 上野毛店 - 色々フォロワーさんと初邂逅からの、お馴染み常連さんとラスト立ち話まで。終始賑やかで楽しい癒し二郎。内容も言うことなしの上ブレ。油抜き薄味仕様の真骨頂とも言える、目が覚めるような旨みスープ。ヤサイは鮮度抜群清涼飲料水。アブラはまるで実態のないフヨフヨ。麺は当社比ちょっと太めで縮れ系。赤身豚は潤いジューシー。退店後も良い余韻に包まれていた。

この日は最後尾になんとなく知ってそうな顔ぶれが。ちょっと浮き足立つ感じで、はっきりした時間の記録を失念していたが、21:30 頃。自分としてはよくある時間帯に接続。 普段はもう少し早めの時間にいらっしゃって、最近は絶妙にすれ違い気味だったハイパワ…