10:59 着。
もう開いている。
並びは駐車場入り口行かないくらいに接続。
小ぶた入り カタカタ 申請。
コールは野菜マシ ニンニク アブラ。
フヨフヨアブラはヤサイとニンニクとスープに絡めて食べるのがコツ。
→ ジューシーこってりアブラサラダに。
豚は着丼時のむき出し乗せっぱなし状態だと淡白になりすぎるので、スープに沈ましたりヤサイや麺などで覆って加熱。
→ 潤い美味豚に。
野菜はモヤシや細長キャベツなので、麺に形状も近くよく絡む。
→ あたかも麺の一部というか、カサ増ししたかのような一体感。シャキ野菜とカタカタ麺のコントラストもグッド。
各パーツ雑味なく王道な上野毛の一杯。
もちろんうまい。
