突然の本降りの雨から逃れるように訪問。
20:53
雨だけど、まずまずな並び。
後ろに接続した一人が「何でこんなに並ぶの」って言い続けている。
じゃぁ「何で来たの？」と聞きたくなるが、コンビで訪問している所を察するに、恐らく片方がそこそこ二郎が好きで、片方はそこまで興味はないけど誘われて連れられてきたみたいな。
まぁたまに見る光景。
好きなことを共有したかったのかもしれないが、相手が受け入れる体制や興味を持っているタイミングじゃないと、誰も幸せになれない説あるある。
ソロで各々好きなものを食べた方が美味しく幸せになれると思う。
もっと興味が出たタイミングでやり直した方が良いかな。
と言うか、なんか粗相をやらかしそうな気がして少し気が散るので、正直そう言う人は無理に連れて来ないで欲しいかも。
一つ前の事前確認が自分の前までと言うことで、ギリギリロット漏れ。
しかし、先頭待機で雨宿りポジションゲット。
3週連続のつけ味冷や汁なしウイークだが、直近で2回連続で汁なしにしたので、今回はラーメンを。
おはようございます。m(._.)m pic.twitter.com/OoDpsmJFDC
— ラーメン二郎 中山駅前店 (@NKYMJIRO) 2025年7月4日
まぁ雨だし温かくしたかった。
事前確認は久しぶりにTNB助手さん。
傘もささずにハードボイルド確認。
小 油抜き 薄味 カタカタ
申請。
自分のロットから店主さん復帰。
いつも通りでいいですかコール。
ヤサイ ニンニク少し アブラ少し カラメ少し
ヤサイの盛りがまた元気いっぱい。
「いつも通り」の匙加減が、担当助手さんによってかなり振れ幅がある部分が、それぞれに個性を感じて面白い。
この日はTNB筆頭助手さん謹製の地球儀盛り。
消去法的に必然的にアブラカラメサラダから。
やっぱり中山ヤサイは言うことなし。
見た目以上に美味しさの方が上回り、食べやすくてバクバクいける。
汁なしを2回分挟んだ事もあり、久しぶりにスープを飲むと凄まじく旨く感じる。
そう言う意味で、ラーメンを美味しく感じさせるための汁なし、マッチポンプでお互いに相乗効果で高みに。
中山の旨さの本質はスープにある気がする。
この日は醤油のキレがまた凄まじく、しょっぱさ加減も十分、重さも十分。
油抜き薄味仕様ではありながら、しっかりヘビーな質量感。
むしろ少し重く感じてしまったくらいなので、もはやデフォルトには戻れなさそう。
麺は、元祖ホームなだけあって、とにかく自分好みにしっくりくる。
理屈抜きに旨い。
豚は、箸でちょっと触れるとフレーク状にほぐれてしまうようなホロホロ仕様。
2枚は何とか型を形成して出土できたが、もう1枚は砕け散る形で。
結構味染み系だったので、進行形で味成分や油成分がスープに抽出。
これが今回のしっかり質量スープの根源かもしれない。
ナチュラル豚出汁の旨みがキレ良すぎ。
豚がとにかくほぐれるタイプだったので、完飲直前でようやくサルベージできた味染み旨み爆弾豚フレークは、ここまで飲んだ者にしか辿りつけないご褒美。
上野毛店で、最近味をデフォルトにして飲みきれずにいるので、やはり飲み切れる分だけ貰うと言う方向性でできないか、試してみたい気がした。
完飲。
デフォルトラーメンもやはり盤石のクオリティ。
旨かった。
