自分としては少し早めの時間だが、作業のキリも良かったので訪問。
この日は体感気温が -3度 とやたら寒い上に、週の中でも一番空きやすい火曜日なので、スムーズに行くことを期待。
21:08
読み通り、程良い並び。
最後尾は、絶妙にニアミスしてばかりだったX復活常連さん。
自分としては早めの時間だし、この時間だからいるかなぁと、密かに少し思っていた所、こちらも読み通り。
ようやく落ち着いてご挨拶を。
そして、SNSで軽く発信を見かけていた、上野毛近くの移住計画の話を伺う。
徒歩30分くらいでチャリで15分くらいの場所にて、あとは、もうほぼ落ちることのない審査の結果待ちくらいの段階で、ほぼ確定だとか。
物件情報の資料も見せてもらったが、条件も良さそう。
営業日であれば、昼夜毎日でも食べようと思えば食べられる環境は羨ましくもあり、逆に怖くもあり。
それくらい通い始めたら、「上野毛二郎大◯きマン」にでもなれそう。（謎）
もしくは、近くなのを良いことに、「レン◯ル上野毛二郎食べる人」運営もできそう。
常連さんの前方が2人組だったため、ロットの関係で常連さんは先にワープ入店。
同ロットならずではあったが、その後、丁度隣に空席ができたのでお隣に。妙についてる。
色々お話できて良かったです。
大ラーメンを。
油抜き 薄味 カタメ
申請。
ニンニク少し アブラ少し ヤサイ
コール。
この日は何と言っても、麺がハイライト。
最近は細めな仕上がりが多かったが、この日はしっかり適度な太さ。
そして、多分誰が食べてもカタメだとは思わないくらい、カタメと言う表現をするには、「あまりにも柔らかい」、フニフニもっちり仕上がり。
けど、これもれっきとした上野毛ならではのカタメ。
これが、スープやその他具材をとにかく絶妙に吸着してまとめ上げる。
正直めちゃくちゃ旨かった。
やっぱり太め仕上がりが好み。
この自由奔放なカタメの振れ幅が、食べる度に色んな表情を見せてくれて、ワクワクする様なガチャ仕様で、本当に中毒性がある。
スープは、前日よりもわずかに落ち着きを見せる。
一週間を通して、ここまで顕著に移ろいゆくスープを提供する店はそこまでない気がする。
もしこの歳で自由研究をやることになったら、自分はこの一週間の上野毛のスープの経過を観測してみたい。
ヤサイは、この日も瑞々しく、シャキシャキ茹で加減で潤う。
ヤサイを意識的に先に食べると良い感じにまとまりやすいことは、最近の研究から確固たるものになって実践中だが、その度合いを、この日はほとんど食べ切ってから他のパーツを。
これが、麺を良いコンディションで食べる上で、最適解だった。
逆に言えば、上野毛の麺はそこまでヤサイと合わないかもしれない。
この店の麺は、ほぼプレーン状態か、ニンニクと合わせて食べるのが本当に旨い。
この食べ方の難しい所は、ついつい食べ切る前に麺を食べたくなってしまう所。
それを堪えるのが難しい。
豚は、肉質しっかり3枚デイ。
この日もしっかりと予熱調理でホロッホクォに。
ちょっとスープでじゃぶじゃぶしてやれば、スープの旨みで見事に潤う。
セットにして相乗効果で高まるもの、逆に少しデバフがかかるもの、それらが一緒くたに一丼にまとめ上げられる。
これがとにかく面白い。
コツも大分掴めてきて、あとはもうとにかく上野毛が美味しい。
完飲。
接続から退店まで、とにかくスムーズに。
ストレス皆無で上ブレ。
これより最高な事があるだろうか、いやない。
