18:05
外席二人目に接続。
この日も店主不在。三人編成。
今回はつけ麺大を。
ここのつけ麺は一定期間のうちに色々バージョンを経てきているが、今バージョンは初めてなのでちょっと検証してみたかった。(とは言えこのバージョンももうしばらく経つのだが)
まずはつけ汁が。
とりあえず麺丼が来るまでは待機。
コール。
ヤサイマシ カラメ少し ニンニク アブラ
つけ汁は待機していたことにより表面ゲル化。
そして噂には聞いていた梅風味。
なるほど。上品。
麺丼は最初はそれだけで。しばらく楽しむ。
そして本来の食べ方で。
豚はまぁよくあるゼンゼン豚。
なんだかんだで大きくブレることもなく安定している気がする。
最後はスープ割りで更に上品。
料亭のお茶漬け感。
中毒性という意味ではそこまででは無いかもしれないが、これはこれでまた一つのバリエーションとして楽しめた。
