カメコ二郎

ラーメン二郎を中心に食べ撮りの痕跡置き場。カメラを持って二郎に行きます。

蓮爾 新町一丁目店 - 久々に店主新町。ジューシーさは劣るがそれも含めてまぁ蓮爾らしい蓮爾。

[トクホ]サントリー 黒烏龍茶 350ml×12本

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¥1,730から
(2019/10/25 18:43時点)

最近のスタッフ情報はたまたま見つけたこちらを参考に。

こういう情報は助かる。
行くのなら店主の時に行きたいなと、近くに用事があったのでこちらへ。

到着。

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外待ち角付近。

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店内水浸し。

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小を麺マシで。

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曰くの角席、以前よりもちょっとカビが落ちてる?

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コップがあったかいので、水がすぐ温くなる。

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店主とは一瞬一鶴の話。あとはシフトの話。「なんでそんなにややこしいことをしているのか」と聞いたら、なんだか登戸で見ることがあるそうな。

21時ごろに新人さん。

コールは全部。

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店主の時の麺増しはやはり多い。若干やられかけた。
あと、最近中山駅前店が基準になっているので比較すると、アブラやスープなどのジューシーさがやや劣る気がした。
これは特に一口目のアブラサラダに直結する部分。
二郎の一口目というのはビールの一口目とポジション的には同じ。
食って「カーッ、うまい」っていう境地になりたい。割と重要な部分である。
"ジューシーさ" というのは大事やなと思った。

とはいえこういう部分も含め蓮爾らしい蓮爾が食べられて満足。

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