最近のスタッフ情報はたまたま見つけたこちらを参考に。
蓮爾登戸店
— ラーメン太朗 (@raamenmaner) 2020年7月21日
月曜 西武さん&お兄さん
火曜 西武さん&店主
水曜 西武さん&店主
木曜 西武さん&お兄さん
金曜 西武さん&お兄さん
土曜 休み
蓮爾新町
月曜 休み
火曜 お兄さん
水曜 お兄さん
木曜 店主
金曜 店主
土曜 メガネさん
が多いかな？参考までに
こういう情報は助かる。
行くのなら店主の時に行きたいなと、近くに用事があったのでこちらへ。
到着。
外待ち角付近。
店内水浸し。
小を麺マシで。
曰くの角席、以前よりもちょっとカビが落ちてる？
コップがあったかいので、水がすぐ温くなる。
店主とは一瞬一鶴の話。あとはシフトの話。「なんでそんなにややこしいことをしているのか」と聞いたら、なんだか登戸で見ることがあるそうな。
21時ごろに新人さん。
コールは全部。
店主の時の麺増しはやはり多い。若干やられかけた。
あと、最近中山駅前店が基準になっているので比較すると、アブラやスープなどのジューシーさがやや劣る気がした。
これは特に一口目のアブラサラダに直結する部分。
二郎の一口目というのはビールの一口目とポジション的には同じ。
食って「カーッ、うまい」っていう境地になりたい。割と重要な部分である。
"ジューシーさ" というのは大事やなと思った。
とはいえこういう部分も含め蓮爾らしい蓮爾が食べられて満足。
